Rohrnudeln (aus Hefeteig mit Wasser zubereitet) gebacken Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	347 kcal (≈ 18 % NW) 18 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	14 g (≈ 23 % NW) 23 % Alternative finden	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 % Alternative finden	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	46 g (≈ 19 % NW) 19 % Alternative finden	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g

Energieverteilung

Fett 38 %
Kohlenhydrate 53 %
Proteine 8 %
Ballaststoffe 2 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 32 %
einfach ungesättigte 41 %
mehrfach ungesättigte 18 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	347 kcal (≈ 18 % NW) 18 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	1.454 kJ (≈ 18 % NW) 18 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	14 g (≈ 23 % NW) 23 %	4 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	7 g (≈ 13 % NW) 13 %	2 g (≈ 4 %) 4 %	52 g
Kohlenhydrate	46 g (≈ 19 % NW) 19 %	13 g (≈ 6 %) 6 %	238 g
Ballaststoffe	3 g (≈ 8 % NW) 8 %	1 g (≈ 2 %) 2 %	33 g
Wasser	30 g (≈ 1 % NW) 1 %	9 g (≈ 0 %) 0 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	73 µg (243 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	21 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	70 µg	20 µg
Retinol	67 µg (223 i.E.) (≈ 7 % NW) 7 %	19 µg (≈ 2 %) 2 %	1.000 µg
Beta-Carotin	36 µg (120 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	10 µg (≈ 1 %) 1 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	70 µg (23 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	20 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	106 µg (≈ 9 % NW) 9 %	31 µg (≈ 3 %) 3 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	700 µg (≈ 5 % NW) 5 %	202 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	2.000 µg (≈ 12 % NW) 12 %	576 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	220 µg (≈ 4 % NW) 4 %	63 µg (≈ 1 %) 1 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	32 µg (≈ 2 % NW) 2 %	9 µg (≈ 1 %) 1 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	3 µg (≈ 7 % NW) 7 %	1 µg (≈ 2 %) 2 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	9 µg (≈ 2 % NW) 2 %	3 µg (≈ 1 %) 1 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,2 µg (≈ 5 % NW) 5 %	0,1 µg (≈ 1 %) 1 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	0,00 µg (0 i.E.) (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 µg (≈ 0 %) 0 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,20 µg (8 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	0,06 µg (≈ 0 %) 0 %	20 µg
Vitamin E	1.900 µg (3 i.E.) (≈ 14 % NW) 14 %	548 µg (≈ 4 %) 4 %	14.000 µg
Vitamin K	12 µg (≈ 18 % NW) 18 %	3 µg (≈ 5 %) 5 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 11 % NW) 11 %	0,16 g (≈ 3 %) 3 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,19 :1
PRAL-Wert	3,1 mEq
Natrium	207 mg (≈ 14 % NW) 14 %	60 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Kalium	100 mg (≈ 3 % NW) 3 %	29 mg (≈ 1 %) 1 %	4.000 mg
Calcium	12 mg (≈ 1 % NW) 1 %	3 mg (≈ 0 %) 0 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	3 mg (≈ 1 %) 1 %	350 mg
Phosphor	62 mg (≈ 9 % NW) 9 %	18 mg (≈ 3 %) 3 %	700 mg
Schwefel	61 mg	18 mg
Chlorid	336 mg (≈ 15 % NW) 15 %	97 mg (≈ 4 %) 4 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	600 µg (≈ 5 % NW) 5 %	173 µg (≈ 1 %) 1 %	12.500 µg
Zink	500 µg (≈ 6 % NW) 6 %	144 µg (≈ 2 %) 2 %	8.500 µg
Kupfer	50 µg (≈ 4 % NW) 4 %	14 µg (≈ 1 %) 1 %	1.250 µg
Mangan	200 µg (≈ 6 % NW) 6 %	58 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	5 µg (≈ 0 % NW) 0 %	1 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	8 µg (≈ 4 % NW) 4 %	2 µg (≈ 1 %) 1 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	10 g (≈ 20 % NW) 20 %	3 g (≈ 6 %) 6 %	50 g
Netto-KH	43 g	12 g
Broteinheiten	3,83 BE	1,10 BE
Broteinheiten	4,60 BE	1,33 BE
Broteinheiten	3,07 BE	0,88 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg
Glucose (Traubenzucker)	41 mg	12 mg
Fructose (Fruchtzucker)	7 mg	2 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	48 mg	14 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	9.791 mg	2.822 mg
Maltose (Malzzucker)	90 mg	26 mg
Lactose (Milchzucker)	42 mg	12 mg
Disaccharide (2 M)	9.923 mg	2.860 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	0,00 mg	0,00 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	36.000 mg	10.375 mg
Polysaccharide (> 9 M)	0,00 mg	0,00 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	65 %
Isoleucin	267 mg (≈ 18 % NW) 18 %	77 mg (≈ 5 %) 5 %	1.500 mg
Leucin	483 mg (≈ 17 % NW) 17 %	139 mg (≈ 5 %) 5 %	2.925 mg
Lysin	208 mg (≈ 9 % NW) 9 %	60 mg (≈ 3 %) 3 %	2.250 mg
Methionin	132 mg (≈ 17 % NW) 17 %	38 mg (≈ 5 %) 5 %	780 mg
Cystein	154 mg (≈ 50 % NW) 50 %	44 mg (≈ 14 %) 14 %	310 mg
Phenylalanin	333 mg (≈ 107 % NW) 107 %	96 mg (≈ 31 %) 31 %	310 mg
Tyrosin	202 mg (≈ 11 % NW) 11 %	58 mg (≈ 3 %) 3 %	1.875 mg
Threonin	212 mg (≈ 19 % NW) 19 %	61 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	75 mg (≈ 25 % NW) 25 %	22 mg (≈ 7 %) 7 %	300 mg
Valin	318 mg (≈ 16 % NW) 16 %	92 mg (≈ 5 %) 5 %	1.950 mg
Arginin	278 mg	80 mg
Histidin	148 mg (≈ 20 % NW) 20 %	43 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	2.176 mg	627 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	221 mg	64 mg
Asparaginsäure	320 mg	92 mg
Glutaminsäure	2.030 mg	585 mg
Glycin	229 mg	66 mg
Prolin	686 mg	198 mg
Serin	339 mg	98 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	3.825 mg	1.102 mg
Harnsäure	0,00 mg	0,00 mg
Purin	0,00 mg	0,00 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	708 mg	204 mg
Omega 6 Fettsäuren	1.833 mg	528 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,59 :1	0,75
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	21,07 :1	6,07
Butansäure / Buttersäure	238 mg	69 mg
Hexansäure / Capronsäure	146 mg	42 mg
Octansäure / Caprylsäure	84 mg	24 mg
Decansäure / Caprinsäure	182 mg	52 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	209 mg	60 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	670 mg	193 mg
Pentadecansäure	70 mg	20 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	2.250 mg	648 mg
Heptadecansäure	40 mg	12 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	710 mg	205 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	50 mg	14 mg
Decosansäure / Behensäure	30 mg	9 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	3 mg
Gesättigte Fettsäuren	4.690 mg	1.352 mg
Tetradecensäure	60 mg	17 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	130 mg	37 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	5.600 mg	1.614 mg
Eicosensäure	90 mg	26 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	20 mg	6 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	5.920 mg	1.706 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	1.810 mg	522 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	690 mg	199 mg
Stearidonsäure Omega 3	1 mg	0,29 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	2 mg	1 mg
Eicosatriensäure Omega 6	6 mg	2 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	15 mg	4 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	5 mg	1 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	7 mg	2 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	5 mg	1 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.590 mg	746 mg
Langkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Glycerin und Lipoide	0,00 mg	0,00 mg
Cholesterin	45 mg	13 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Hexosen	0,00 mg	0,00 mg
Poly-Uronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Cellulose	0,00 mg	0,00 mg
Lignin	0,00 mg	0,00 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	7,6 P	2,2 P
P2	9,3 P	2,7 P
P3	11,6 P	3,4 P
P4	11,5 P	3,3 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g
Rohasche	0,8 g	0,2 g
Rohfaser	0,0 g	0,0 g
Rohfett	14,5 g	4,2 g
Rohprotein	6,0 g	1,7 g

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